Philosophie
Die
Natur
gibt alles
vor.
ÖFFNUNGSZEITEN MÖNICHKIRCHEN
31.12.: 6:30 - 17.00 Uhr durchgehend
1.1.2026: geschlossen
6.1. 2026: 7:00 - 12:00 Uhr
Montag: Ruhetag
Dienstag: 6.30 - 12.30 & 14.30 - 18.00 Uhr
Mittwoch: 6.30 - 12.30 & 14.30 - 18.00 Uhr
Donnerstag: 6.30 - 12.30 Uhr
Freitag: 6.30 - 12.30 & 14.30 - 18.00 Uhr
Samstag: 6.30 - 17.00 Uhr durchgehend
Sonntag: 7.00 - 17.00 Uhr durchgehend
VORLÄUFIGE
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Holzofenbrot
Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Salz, Hefe, Gewürze
Unser
Brot.
Süßigkeiten
Leckere
Süßigkeiten.
Frühstück
Den
Leut’n
solls gut
tun.
Über uns
Vom Brot
habe ich
gelernt was
Geduld heißt.
Ausgehend von dem tiefen Verlangen, das bestmögliche Brot backen zu wollen, habe ich begonnen das gesamte Prozedere zu hinterfragen. Jede Zutat und jeden Arbeitsschritt musste ich durch und durch verstehen lernen.
Trotz meiner langjährigen Erfahrung fühle ich mich heute immer noch oft wie ein Anfänger, wie mein eigener Lehrling, der still in sich hinein fragt:
Wenn nicht so, wie könnte Brot sonst schmecken?
Trotz meiner langjährigen Erfahrung fühle ich mich heute immer noch oft wie ein Anfänger, wie mein eigener Lehrling, der still in sich hinein fragt:
Wenn nicht so, wie könnte Brot sonst schmecken?
Holz und Luft sind Zutaten wie Wasser und Mehl. Das richtige Holz und die richtige Temperatur für unseren Holzofen zu finden, ist ein dauernder Prozess. Aber das Geheimnis von gutem Brot liegt weder im Sauerteig noch im Holzofen.
Jeden noch so kleinen Arbeitsschritt mit größter Achtsamkeit zu tun, das ist das Geheimnis.
Jedes Mal. Aufs Neue.
Jeden noch so kleinen Arbeitsschritt mit größter Achtsamkeit zu tun, das ist das Geheimnis.
Jedes Mal. Aufs Neue.
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Kontakt
Bäckerei Dorfstetter
Mönichkirchen 83
2872 Mönichkirchen
Österreich
Herwig
0650 57 22 741
Alexandra
0664 25 17 562
Stammhaus Mönichkirchen
02649 218
6
Öffnungszeiten
Geschlossen:
1. Mai
Ostersonntag & Ostermontag
1. & 2. Novemberwoche
Christtag & Stefanitag
Neujahrtag
7
Impressum
Cafe-Bäckerei-Lebensmittel
Herwig Dorfstetter
Hauptstrasse 83
2872 Mönichkirchen
ATU67636944
Firmengericht Wr. Neustadt
Unternehmensgegenstand: Herstellung von Schwarz-, Weiß- und Backwaren, Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel
Konzeption & Design:
Studio Riebenbauer
Technische Umsetzung:
Oliver Spies
